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Niccolò Protti è laureato in Lingue e Letterature Europee e Americane all’Università di Firenze e ha frequentato la Scuola di scrittura per riviste culturali del Tascabile. Si occupa principalmente del mondo del cibo come medium culturale. Attualmente lavora come copywriter nel settore del food. Alcune sue pubblicazioni sono apparse su Munchies (Vice), L’Integrale. Rivista di pane e cultura e la Rivista de La città dei Lettori. Fa parte della redazione di Lungarno Firenze.
